传统本味文成菜
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7楼
上乡村小店
找山乡野味
——吃花草美味
为了尽可能全面地寻到文成真正的特色菜，“瓯菜探源”团一连两个周末赴文成。这次是去西坑镇。车子到文成县城后，还要在山道上转37公里，才到达西坑镇的梧溪村，这里是龙麒源景区的入口处。一路上林木青翠欲滴，山涧溪水潺流，让人心情舒畅。
我们来到一家乡村小店“龙溪农家乐”。刚刚落座，小店的当家女主人周月芳便热情地为我们泡上了“白落地”凉茶。
茶水清澈碧绿，让人倍感清凉。“白落地”是当地一种可入药的野菜，温州人管它叫“落地金钱”，据说可清热去火，尤其适合夏季食用。这凉茶就是取其鲜叶来泡，汤汁清澈，回味清爽。
当地人喜欢用“白落地”炒鸡蛋，吃起来竟然也是别有风味。同行的当地厨师金昌朴道出了其中的奥妙：此菜必须取白落地最新鲜的叶子和刚下的本地蛋来炒，才有如此的口感。
上乡村小店
找山乡野味
——吃花草美味
为了尽可能全面地寻到文成真正的特色菜，“瓯菜探源”团一连两个周末赴文成。这次是去西坑镇。车子到文成县城后，还要在山道上转37公里，才到达西坑镇的梧溪村，这里是龙麒源景区的入口处。一路上林木青翠欲滴，山涧溪水潺流，让人心情舒畅。
我们来到一家乡村小店“龙溪农家乐”。刚刚落座，小店的当家女主人周月芳便热情地为我们泡上了“白落地”凉茶。
茶水清澈碧绿，让人倍感清凉。“白落地”是当地一种可入药的野菜，温州人管它叫“落地金钱”，据说可清热去火，尤其适合夏季食用。这凉茶就是取其鲜叶来泡，汤汁清澈，回味清爽。
当地人喜欢用“白落地”炒鸡蛋，吃起来竟然也是别有风味。同行的当地厨师金昌朴道出了其中的奥妙：此菜必须取白落地最新鲜的叶子和刚下的本地蛋来炒，才有如此的口感。
签名档
征集农业类优秀稿件~
2012/4/26 16:04:27
9楼
最让我们赞叹的，是一道“千年梨花”汤。一朵朵雪白的梨花浮于汤中，煞是好看。汤头清香，梨花软滑，“千年梨花”的学名实为木槿，此花可炒、可煮汤、可做羹，成为当地人见人爱的美食。
“来尝尝自家做的绿豆腐！”女主人端出了一盘碧绿透明的凉拌“豆腐”来。这道菜肴原来是取山上的一种植物的绿叶，和草叶一起浸泡后，再不断地揉搓，挤压出绿汁，然后舀进盆里冷固后成形。
冰镇后的“绿豆腐”切成块状，加点白糖一拌，顿时清香扑鼻而来，吃到嘴里还有青草味呢！是热天里一道难得的消暑天然绿色冻品。
同去的市烹饪协会秘书长潘锦贤认为，当地各式蔬菜大多取材自山里溪间，就连山上的“花花草草”，也被当地人物尽其用，并逐渐形成了一种风土菜肴。
最让我们赞叹的，是一道“千年梨花”汤。一朵朵雪白的梨花浮于汤中，煞是好看。汤头清香，梨花软滑，“千年梨花”的学名实为木槿，此花可炒、可煮汤、可做羹，成为当地人见人爱的美食。
“来尝尝自家做的绿豆腐！”女主人端出了一盘碧绿透明的凉拌“豆腐”来。这道菜肴原来是取山上的一种植物的绿叶，和草叶一起浸泡后，再不断地揉搓，挤压出绿汁，然后舀进盆里冷固后成形。
冰镇后的“绿豆腐”切成块状，加点白糖一拌，顿时清香扑鼻而来，吃到嘴里还有青草味呢！是热天里一道难得的消暑天然绿色冻品。
同去的市烹饪协会秘书长潘锦贤认为，当地各式蔬菜大多取材自山里溪间，就连山上的“花花草草”，也被当地人物尽其用，并逐渐形成了一种风土菜肴。
签名档
great
2012/4/26 16:04:27