炒锦粉丝

　　　　　　

　香芋泥

　　　　　　

　进山城食府 品传统本味

　　——锦粉丝、什锦豆腐、香芋泥

　　傍晚时分，我们继续赶赴县城县前街上的唯一一家食府“金欧食府”，寻找文成传统菜肴。

　　文成的锦粉丝颇有名气，作为当地一道传统主食，不论是酒店宴请或是在家里过年过节，炒锦粉丝都是必上台面的。

　　酒店大厨果真将这道菜做得地道，粉丝根根筋斗，入味十分，里面夹杂着墨鱼干、蛏子干、虾干、茭白、花菜干等等，好不丰富，透露着农家菜的本味。

　　“来文成，不可不尝这里的溪螺。”酒店当家人郑晓鹤热情地招呼着。

　　山城的溪流清澈透明，生于斯的溪螺品质出众，绝无半点泥腥。而且，这儿炒溪螺口味也独特，特意加入一种植物叶“紫苏”，使得螺肉更为鲜美，还有一种薄荷清香。